di dunia perkulineran, nama ini begitu populer. selain sebagai praktisi kuliner dan gizi, laki-laki purwokerto ini mengisi rubrik konsultasi pangan di tabloid peluang usaha, menjadi wartawan kesehatan dokter kita dan ngisi rubrik kuliner di beberapa media online.

meski sibuknya super, ia masih sempat menulis buku dan menjadi food stylist iklan produk makanan. sampai sekarang sudah lebih dari 30 buku gizi dan kuliner terpajang di toko buku. salah satu bukunya bahkan ada yang ditulisnya hanya dalam waktu seminggu.

dan ia masih rajin ngeblog di www.budiboga.blogspot.com. blog dipandangnya sebagai media yang pas untuk menjaring produsen untuk memakai jasa kulinernya. selain sebagai sarana promosi yang murah meriah. semua resep yang di ujicobakan di tampilkan di blognya yang telah dua kali terpilih sebagai blog terbaik.

"hanya resep terbaik dan lolos dapur uji yang layak disajikan untuk pembaca" katanya.

karena postingan-postingannya yang keren itu, beberapa kali di kopi paste oleh tabloid komersial. malahan baru-baru ini, fotonya yang dipajang di blognya dicomot dan dijadikan cover buku "nutrisi tanaman" yang ditulis k.a.wijaya.

seringnya menghadapi masalah serupa itu, ia nyaris pasrah. "sebenarnya apa susahnya ya minta izin? kan di blog ada alamat e-mail, juga Ym. atau budaya ‘mencuri’ sudah menjadi hal yang biasa di ngeri ini?  tanyanya retoris.

tak ingin ribet, ia cukup mengambil tindakan sederhana: melupakan. kenapa ia tak memperpanjang masalah itu sampai ke pengadilan misalnya? ia menjawab pendek, "ngga lah. kasihan".

menekuni bidang kuliner sejak masa smk di purwokerto. alasannya sederhana. ia melihat peluang kerja saja. apalagi perkembangan industri pariwisata, hotel dan restoran begitu pesatnya. sampai sekarang alumnus unnes ini telah menekuni kuliner selama tujuh tahun. beragam hotel, restoran hingga mendalami kuliner asia di thailand pernah dijalaninya.

orangnya sangat terbuka dan welcome banget. jika kalian punya permasalahan seputar kuliner bisa tanya langsung via email budis1975@yahoo.com atau ym. seperti waktu itu ketika saya menanyakan langsung apa yang harus dilakukan untuk menambah aroma sup buntut agar lebih mak nyus? dia menyarankan untuk menambahkan pekak, bunga lawang, star anise.

sebagai praktisi kuliner profesional, ia selalu bereksperimen mencipta resep-resep baru. kalau hasilnya memuaskan, senengnya kaya lebaran pada masa bocah, katanya. menurutnya, resep yang bagus yang bahasanya mudah dipahami, disusun secara sistematis, mudah dipraktekan, ukurannya akurat dan di coba hasilnya maksimal yang meliputi rasa, penampilan, tekstur, warna dan penyajian.

kini, ia sedang mengembangkan budi daya umbi-umbian. ia menyayangkan bahan makanan nyaris punah dan tak ada yang mempedulikan. umbi-umbian ini sangat berpotensi mengganti bahan baku terigu yang selama ini di gunakan.

di lahannya yang ia enggan menyebutkan berapa hektar, pemantang daging dan lemak ini mulai menanam gembili, suweg, ganyong, talas, kimpul, angkrik  dan lainnya. ia yakin sewaktu-waktu ia akan memerlukan bahan-bahan itu tinggal mengambilnya dari kebun.

blogger lain